Греков научил возделывать виноградную лозу и делать из сочных гроздьев вино Бог Дионис. Веселый, в венке из виноградных листьев, в окружении менад и сатиров - таким представляли Бога виноделия древние греки.
В его честь они устраивали после сбора урожая шумные праздники дионисии, послужившие началом театральных представлений.
О лечебных свойствах вина писали Гален, Авиценна, Парацельс, Павлов многие другие ученые врачи.
«С диетической точки зрения виноградное вино по своему составу, легкой усвояемости и физиологическим свойствам является полезным. Оно по праву может считаться самым гигиеническим из всех напитков»,- вот лишь одно из подобных высказываний французского микробиолога Луи Пастера.
«Пил и восхищался.Уехал сравнительно трезвым – только по недостатку времени.В вине больше всего солнца. Да здравствует люди, которые умеют делать вино и – через него- вносить солнечную силу в души людей!
Максим Горький,из записи в книге почетных посетителей «Массандры», 1928 г.
Грек Асклепиад, вероятно, был первым врачом, который стал давать вино как лекарство. Во всяком случае, ему принадлежит утверждение: «Едва ли могущество богов равняется пользе приносимой вином». На протяжении веков лучшие старые вина часто применяли при выздоровлении, их прописывали даже детям. Такие вина, весьма редкие уже 100 лет назад, с каждым глотком возвращали больным силы. Их предлагали продавать в аптеках.
В вине присутствуют белки и незаменимые аминокислоты, углеводы, винная, яблочная, лимонная, янтарная, молочная, ортофосфорная кислоты, витамины, множество микроэлементов, биологически структурированная вода, ароматические вещества и многие другие биологически активные соединения.
Легенда
Мифы рассказывают, что виноград - дар Богов. Настоящего расцвета виноделие достигло в античной Греции. Прекрасны греческие легенды о Дионисе, сыне всемогущего Зевса, который дарил людям силы и радость, весело подчиняя своей власти. Это Дионис, по преданию, нашел в лесу маленькую виноградную лоз, и, решив посадить ее, вложил в птичью кость. Но по дороге лоза стала так быстро укореняться и расти, что юному Богу пришлось вложить ее сначала в львиную, а потом в большую ослиную кость.
Достигнув, наконец, Накроса, он посадил лозу в землю. При этом корни растения так переплели кости животных, что Дионис не смог их разделить и посадил вместе.
Вот почему после вина люди сначала поют, как птицы, потом становятся львами и ,наконец, обращаются в ослов.
Впрочем, придумавшие эту легенду греки вином не злоупотребляли, а разбавляли его водой.
Исследования, проводившиеся в Европе и Америке, подтвердили также защитное действие вина при заболеваниях, связанных с радиационными поражениями, сосудистыми изменениями, развитием онкологических новообразований, стрессами и т.д. Они доказали, что умеренное употребление виноградного вина снижает вероятность инфаркта миокарда, кровоизлияний в мозг, онкологических заболеваний, тормозит развитие атеросклероза, увеличивает продолжительность жизни.
Любопытно
В ноябре 1991 г. по американскому каналу CBS доктор Серж Рено впервые рассказал об удивительных результатах эпидемиологических исследований по проекту Всемирной организации здравоохранения «Мониторинг частоты сердечно-сосудистых болезней и факторов, способствующих их развитию». Выяснилось, что смертность от ишемии сердечной мышцы во Франции оказалась одной из самых низких в мире- 35-45 случаев на 100 000 населения. Доктор серж объяснил этот феномен регулярным и умеренным употреблением среднестатистическим французом красного столового виноградного вина( около 0,5 литра в день). После этого в Калифорнийском университете выяснением основы биологической активности столовых виноградных вин занялись 29 лауреатов Нобелевской премии в различных номинациях. Итак:
Херес. В небольших дозах нормализирует повышенное кровяное давление.
Мадера. Тонизирует.
Белые столовые вина. Тонизируют. Рекомендуются при нарушениях обмена веществ, малокровии.
Розовые столовые вина. Для лечения неврозов, болезней желудка, почек, сердечно-сосудистой недостаточности, гипертонии.
Белые десертные вина. Питают глюкозой сердечную мышцу.
Красные и белые портвейны. Поднимают тонус нервной системы.
Красные вина. Хороши для лечения ожирения, заболеваний кишечника. Обладают бактерицидными свойствами. Красное вино многие врачи рекомендуют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз, инсульт, инфаркт), лечения и профилактики простудных заболеваний ( в горячем виде), оно является отличным антисептиком (убивает холерные вибрионы, кишечные палочки, возбудителей тифа), стопроцентно обеззараживает тухлую воду.
Во многих здравницах Крыма к обеду и ужину подают натуральные сухие вина.
Только факты
* В старину от холеры в Крыму спасались именно красным вином, добавляя его в воду. Также доказано, что красное вино является прекрасным средством для профилактики раковых заболеваний.
* Значение виноградарства и виноделия подтверждает тот факт, что в XIII в. в Крыму на время сбора винограда консул освобождался от разбирательства судебных дел.
* Идея превратить полуостров в винодельческий край принадлежала Г.Потемкину. Он первым стал завозить в свои имения токайские лозы из Венгрии и выписал опытных виноградарей.
Skype: sevtour1
